बर्फ़ीली स्विस चार्ड की मूल बातें

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स्विस चर्ड संयुक्त राज्य अमेरिका में विशेष रूप से प्रसिद्ध पत्तेदार हरा नहीं है, हालांकि यह भूमध्यसागरीय क्षेत्र में बहुत लोकप्रिय है। यह कच्चा, सत्तू, या अन्यथा बहुत ज्यादा खाया जा सकता है क्योंकि आप पालक तैयार करेंगे। वास्तव में, स्विस चर्ड वास्तव में दक्षिण अफ्रीका में "पालक" नाम से जाता है। यह संयुक्त राज्य के अधिकांश हिस्सों में विकसित करना अपेक्षाकृत आसान है, और जितना आप आसानी से खा सकते हैं उससे अधिक के साथ हवा करना आसान है। सौभाग्य से, वर्ष में बाद में आनंद लेने के लिए उपजी और पत्तियों दोनों को ब्लैंच और फ्रीज करना आसान है।

स्विस चर्ड के बारे में

सभी गहरे हरे पत्ते वाले साग की तरह, स्विस चर्ड कैलोरी में कम और पोषण मूल्य में उच्च है। यह एंटीऑक्सिडेंट और बी विटामिन में उच्च है और विटामिन के, ओमेगा -3 वसा और विटामिन ए का अच्छा स्रोत है।

स्विस चर्ड का स्वाद पालक की तरह है, लेकिन थोड़ा मीठा है। यह बगीचे में बहुत सुंदर दिखता है। विशेष रूप से नारंगी, मैजेंटा, पीले और सफेद डंठल के साथ "फाइव कलर सिल्वरबेट", जो अद्भुत दिखते हैं। इसे विकसित करना भी काफी आसान है। यदि आप केवल बाहरी डंठल, और पूरे पौधे को नहीं काटते हैं, तो पौधे के केंद्र में नए डंठल बनते रहेंगे। यह गर्मियों की गर्मी में बोल्ट नहीं करता है, जो उन लोगों के लिए एक बोनस है जो पत्तेदार साग से प्यार करते हैं। यह ठंढ को भी काफी अच्छी तरह से खत्म कर देता है, जिसका मतलब है कि आप अक्सर नवंबर में अच्छी तरह से कटाई के लिए चारा रख सकते हैं।

स्विस चर्ड को फ्रीज कैसे करें

स्विस चर्ड सबसे अच्छा ताजा है, लेकिन अगर यह ठीक से तैयार किया गया है तो इसे एक साल तक फ्रीज किया जा सकता है। स्विस चर्ड को संरक्षित करने के लिए यहां कुछ उपयोगी सुझाव दिए गए हैं:

  • चार्ड को अच्छे से धो लें।
  • पत्तियों से डंठल अलग। आप इसे मुख्य रूप से करेंगे क्योंकि यह बाद में खाना बनाते समय आपको अधिक सुविधाजनक बनाता है।
  • चूँकि डंठल पत्तियों की अपेक्षा पकने में अधिक समय लेता है। इसके अलावा, कभी-कभी आप केवल एक नुस्खा में एक या दूसरे का उपयोग करना चाहते हैं, दोनों नहीं।
  • एक फोड़ा करने के लिए पानी की एक पॉट लाओ और बर्फ के पानी के साथ एक कटोरा भरें।
  • बर्तन में स्विस चार्ड रखो।
  • ब्लैंच (उबाल) स्विस चर्ड दो मिनट और पत्तियों को एक मिनट के लिए डंठल। खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ब्लांच करने के तुरंत बाद उन्हें बर्फ के पानी में रखें।
  • स्विस चार्ड को अच्छी तरह से डुबोएं और अतिरिक्त पानी को हिलाएं। डंठल और पत्तियों को अलग-अलग फ्रीज़र बैग या अन्य फ्रीज़र-सुरक्षित कंटेनर में रखें। बैग से ज्यादा से ज्यादा हवा निकालें। आप वैक्यूम-सील बैग का उपयोग करना चाह सकते हैं या यदि वे अनुपलब्ध हैं, तो आप वास्तव में एक ज़िपलॉक बैग से हवा को चूस सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पुआल डालने के लिए पर्याप्त जगह को छोड़कर बैग के शीर्ष को ज़िप करें। फिर जितना हो सके हवा को बाहर निकालें। बंद स्ट्रॉ को दबाएं ताकि इसे अंदर अधिक हवा न देकर हटाया जा सके। यह गुणवत्ता बनाए रखने और फ्रीजर को जलने से रोकने में मदद करेगा।
  • एक वर्ष के लिए 6 महीने के लिए फ्रीज।

यह सुनिश्चित करने का एक आसान तरीका है कि आप जब भी चाहें अपने बगीचे में उगने वाले स्वादिष्ट स्विस चार्ड का उपयोग कर सकते हैं। यह लंबे समय तक जमा देता है ताकि अगले मौसम तक आप इसे रख सकें।